Santa Lucia – tekst

Svart senker natten seg
i stall og stuer.
Solen har gått sin vei,
skyggene truer.
Inn i vårt mørke hus
stiger med tente lys
Santa Lucia, Santa Lucia.

Natten er mørk og stum.
Med ett det suser
i alle tyste rom
som vingene bruser.
Se, på vår terskel står
hvitkledd med lys i hår
Santa Lucia, Santa Lucia.

Mørket skal flykte snart
fra jordens daler.
Slik hun et underfullt
ord til oss taler.
Dagen skal atter ny
stige av røde sky –
Santa Lucia, Santa Lucia.

 

Se også oppskriften på deilige lussekatter

 

Hjem til jul

Smålandsbonden ringer sin sønn noen dager før julaften.
– «Jeg vil ikke ødelegge helgen for deg, men jeg må fortelle deg om at din mamma og jeg skal skilles. 45 års ulykke får være nok».

– «Hva prater du om pappa?» skriker sønnen i telefonen.

– «Vi holder ikke ut med hverandre lenger, og jeg orker ikke å snakke om det. Ring din søster i Kiruna og fortell det til henne.»

Panikkslagen ringer sønnen til sin søster, som eksploderer i telefonen.

– «Aldri i livet om de skal skilles,» sier hun. -«Jeg skal ta hånd om dette». Hun ringer omgående til faren, og sier bestemt. – «Dere skal ikke skilles. Gjør ingenting før vi kommer.»

Pappaen legger på telefonen, og vender seg til kona med ordene: – «Det er i orden. De kommer hjem til jul, og de betaler reisen selv.»

Godt nyttår 2016 – nyttårsmeldinger

Godt nyttår og nyttårsmeldinger har blitt en tradisjon på nyttårsaften og tusenvis av nordmenn skriver en godt nyttår melding til hverandre. Tidligere ble de fleste godt nyttår meldingene sendt på sms, men nå er det stadig flere som sender disse via sosiale media, men fortsatt er det svært mange som bruker sms til å si godt nyttår til venner og bekjente. Her er et knippe med meldinger du kan bruke:

 

 

Mens det enda er 2016, før minner blir diffuse, før mobilnettet går i stå, før jeg blir full, naken og mister mobilen min, vil jeg ønske deg et knallgodt nytt år!

Jeg har i dag overført 365 dager med lykke og glede til din konto nr. 2017. Bruk det godt! Godt nyttår!

Til alle mine kjære SMS-venner som i 2016 har sendt meg gode ønsker, kjedebrev, englebrev, og brev med løfter om hell osv. DET VIRKER IKKE DET SPØTT! I stedet, send fra nå av; Øl, vin, penger, kinobilletter, bensinpenger, sjokolade, tøy og sjekker. På forhånd takk.

I dag er dagen da jeg skal fortelle mine venner at de betyr noe for meg. Enten det er mine bestevenner, eller venner som jeg ikke har sett på en stund. Venner jeg ikke vil miste og venner jeg savner. Sender denne meldingen til mine venner om at de er i hjertet mitt, uansett. Godt nyttår!!

Nå som julehimmelens stjerner skinner, tenker jeg på årets minner, siden jeg fant deg blandt dem.. Får du en kjempe klem. GODT NYTT ÅR!

Kjære Bodil,
Ønsker deg en god påske og et godt 1985. Vennlig hilsen Tante Odd i Alzheimerforeningen.

Godt nyttår! Vet det er tidlig, men jeg har mange venner som er alminnelige og kjedelige, så jeg starter med dem som er SEXY, FREKKE, DEILIGE, SMUKKE, LEKRE og HOTTE Men legg merke til at jeg fikk den før deg…

Dagen kommer, lyset er blått.
Vi minnes og tenker, et nytt år er gått.
Ta vare på alle de nære og kjære.
Det er nettopp slik året skal være.
La alle problemer bli små, og forsvinne..
La året som kommer bli lykkelig, med gode minner..
Godt Nyttår!

Ukene svinner og dagene går, ha takk for ditt vennskap – ha takk for i år.
Venner som deg vil jeg gjemme her inne, som et kjært og dyrebart minne.
Takk for det gamle – ha et riktig godt nytt år!

Jeg sender den forbaska nyttårsmeldinga nå, for da slipper jeg å bli sinna når nettverket blir hemma rundt 12.
Dessuten er jeg da mest sannsynlig utrolig full og i full gang med å brenne ned huset.
Godt nyttår *skål*

Denne meldingen må ikke åpnes før nyttårsaften! Du.. Slutt! Du skulle jo ikke åpne den ja jeg! *Hrmf* Du gir deg ikke, eller hva? Ok da: *GODT-NYTTÅR*

Oppe på himmelen så luftig og lett, sitter en engel på en kjempe rakett! Den er tent på og er sendt opp av meg, og engelen brøler Godt Nyttår til deg.

Sender en fe med en koselig beskjed. Lån ham ditt øre, så skal du få høre. Han visker forsiktig en hilsen fra oss: Godt nyttår !

Advarsel! Vesener fra det ytre rom vil snart komme og bortføre alle de søte og sexy…
Jeg vil bare si farvel og godt nyttår innen jeg blir hentet…

Før mobilnettets sammenbrudd, og alkoholens gjennombrudd vil jeg ønske deg og dine et riktig godt nyttår.

Màrta Louise sender ut engler til folk hun bryr seg om. Jeg sender en dau ugle. Den gjør omtrent samme nytte som en engel, ikke en dritt! Men du smiler i hverfall, og da er jeg fornøyd 😉 Takk for det gamle og godt nytt år!

Merry new year and happy…No wait. Happy merry and new christmas..Shit no, that ain’t it. Uhh, merry new happy and..Ah fuck it, you know what I mean!

Uken er over og
nyttår er nær!
Fyll den med kos og
med solskinnsvær

La helgen bli god og
dagene fine.
Ta vare på venner,
deg selv og dine.

Når nyttår kommer
og høsten svinner,
finn da frem de varme
minner.

Fortell da også til de
du har nær,
at så lenge du lever
har du dem kjær!
Godt nyttår.

 

En venn i mitt hjerte jeg tenker på nå, via mobilen en klem du må få. Jeg gir den med varme og glede, for i mitt sinn er du ofte til stede. Godt nyttår!

Dagen kommer, lyset er blått. Vi minnes og tenker, et nytt år er snart gått. Ta vare på alle de nære og kjære. Det er nettopp slik det skal være. Gode vennskap består, også for de kommende år. Ha ei fin nyttårs feiring og et kjempebra nyttår.

Det gamle året er nesten over, det nye ligger å sover, vi vekker det i kveld med eksplosive smell, når nyåret er kommet og de fleste av oss har sovnet, skal vi drømme om det som kommer, og før vi vet ordet av det er det sommer. Ønsker deg og dine en glimrende aften og et forrykende godt nytt år!

Oppskrift på pinnekjøtt

Pinnekjøtt – eller lammeribbe- er den vanligste julematen på Vestlandet, og har tatt opp konkurransen som den mest populære julematen over hele landet. Den unike smaken kommer fra de gamle konserveringsmetodene salting og tørking.


Ingredienser

Porsjoner 5
2 kg pinnekjøtt , gjerne mer til et sultent lag!

Rotmos:
11⁄4 kg kålrot
2 stk gulrot
1 stk potet
1 dl kremfløte
3 ss smør
ca. 2 ts salt
1⁄2 ts pepper

1 stk vossakorv , ring à 500 g.

Slik gjør du:

1. Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i ca. 30 timer, la det stå i romtemperatur.


Når pinnekjøttet vannes ut får det tilbake sin naturlige væskebalanse og saltmengden reduseres. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperaturen på vannet. Lunket vann gir raskere utvanning. I butikken får du også kjøpt ferdig utvannet pinnekjøtt, beregn da ca. 600 gram pr. person.

2. Legg en metallrist eller bjørkepinner uten bark i bunnen av en vid kjele. Fyll på vann så det står i høyde med risten. Legg pinnekjøttet over og sett på lokk. Damp pinnekjøttet på svak varme i ca. 3 timer. Pass på så det ikke koker tørt, fyll eventuelt på med mer vann. Biter av Vossakorv kan dampes sammen med pinnekjøttet de siste 15 minuttene.

3. Skrell kålrot, gulrot og potet. Del dem i grove biter og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og mos grønnsakene.

4. Ha i smør og fløte. Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt revet muskat.

Deilig nydampet pinnekjøtt, Vossakorv og rotmos klart til servering. Server gjerne med kokte mandelpoteter og kokesjyen fra pinnekjøttet.

Pinnekjøttet kan om ønskelig brunes lett i stekeovnen. Legg pinnekjøttet på rist over langpanne. Sett det høyt i ovnen på sterk varme eller under grillen i ca. 5 minutt. Følg godt med.
.

kilde via oppskriften.net

Julemattradisjoner – Pinnekjøtt

Pinnekjøtt – av saueribbe – en rett med gamle aner, er blitt mye mer utbredt enn den var i eldre tid, og er i dag lettere å skaffe hvor som helst i landet enn noensinne.

Denne matretten har sitt opphav i det gamle bondesamfunnet, hvor saltet og tørket kjøtt var typisk for kostholdet. Pinnekjøtt var festmat, helst i julen, i deler av landet der det var stort sauehold, særlig på Vestlandet, men også i Nord-Norge og noen østlandsbygder. Tidligere var retten også kjent som julesteik, ribbesteik, pinnesteik og smaleribbe, – kjært barn har mange navn. Tilberedningen av pinnekjøtt begynte med at de ferske sauesidene ble lagt i saltlake et par ukers tid. Deretter ble de hengt opp for å tørke på et tørt, luftig og kjølig sted. Noen steder brukte de røykt pinnekjøtt. Da tørket de sauesidene noen dager først, og hengte dem så opp i skorsteinen eller røykhullet i taket over grua eller peisen i eldhuset. Når de var passe røykt og tørket kom de på stabburet, der de hang oppe under taket sammen med spekematen.

I tørket tilstand stod sauesidene seg godt i lang tid. Dagen før det skulle tillages pinnekjøtt ble en saueside eller to tatt inn fra stabburet, skåret opp på langs mellom ribbene, og lagt i kaldt vann. Alt etter hvor salte de var måtte de vannes ut noen timer, gjerne over natta. De utvannede ribbestykkene ble kokt, eller rettere sagt dampet, i gryte. Over bunnen i gryta la de nyspikkede, avbarkede bjørkepinner på kryss og tvers, så de dannet en slags rist, og la kjøttet over. Vannet stod opptil risten, slik at det ikke nådde i kjøttet. Så skulle det småkoke sakte under lokk til det var mørt, i vel to timer og gjerne opp mot tre. Når vannet var dampet inn dryppet fett fra kjøttet ned i gryta, og ble til en god fettkraft som smakte godt til pinnekjøttet, og ble servert ved siden av. Noen steder lot de da kjøttet få en kort fettbruning, – dampen og aromaen fra fettet i bunnen av gryta forsterket den gode smaken på kjøttet og ga det en litt sprø overflate.

Det finnes også tradisjon på at saueribbe har vært stekt på glør. De oppskårne ribbebitene ble tredd inn på spyd og stekt eller grillet over glørne i åpent ildsted. For å forhindre at for mye fett skulle renne ut og gå til spille måtte en da av og til holde dem over flatbrød for å berge fettet. Denne retten ble kalt glosteik eller pinnesteik.

Pinnekjøtt var absolutt gjestebudskost, særlig er det knyttet til julen. Mange steder var det selve julekveldsmaten, servert til hovedmåltidet julaften, da valgte husbonden ut den feiteste og beste saueribba. Det var festmåltidet framfor alle for hele jula, sa de, «julesteika (pinnekjøttet) er så sjølvsagd som julafta sjølv». Andre steder hørte det til julaftens måltid midt på dagen, og det ble i tillegg gjerne brukt en av de andre høytidsdagene i julen. Om de hadde igjen saueribbe på stabburet var pinnekjøtt vel ansett høytidsmat på etterjulsvinteren. Glosteika var ikke, i hvert fall ikke i manns minne, julekveldsmat. Det var helst noe de tok til når de skulle ha noe godt en vinterkveld, et særlig velsmakende måltid en kald helgedag. Ekstra hyggelig var det å sitte ved varmen fra peis eller grue og kose seg med glosteik.

Pinnekjøttet ble servert med flatbrød, kålrabi eller kålrabistappe, det smeltede fettet, og fra utpå 1800-tallet også poteter. Som den festmat det var skulle pinnekjøtt selvsagt følges av godt drikke – hjemmebrygget øl. Pinnekjøtt som julekost har en lang, ubrutt tradisjon bak seg, og som det ser ut i dag vil det ikke bli noe brudd i denne sedvanen i overskuelig framtid.

Artiklene er ført i pennen av Kari-B. Vold Halvorsen, konservator ved Norsk Folkemuseum.

Her er en oppskrift på tradisjonell julemiddag med pinnekjøtt, vossakorv og Rotmos.

Kilde

Oppskrift på ribbe med spør svor

Oppskrift på ribbe til julaften. Det er ikke mange norske hjem uten ribbe i løpet av jula, og det store samtaleemnet er om svoren er like sprø som i fjor. Under finner du noen lure knep for å få den beste svineribba, enten det er tynnribbe eller familieribbe.

Ingredienser

2 kg tynnribbe eller familieribbe
3 ts salt
2 ts pepper
ca. 2 dl vann
.

Slik gjør du

1. Beregn ca. 500 g ribbe per person; da har du også til julefrokosten. Sjekk at bena er saget helt over.

2. Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Hvis du ruter opp parallelt med ribbena blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking.

3. Gni inn ribba med salt og pepper 1-3 dager før steking. Pass på at krydderet kommer godt ned mellom svor og ben. Legg den med svorsiden ned og dekk ribba med aluminiumsfolie og sett den kjølig, så vil krydderet trekke inn i ribba og gi en bedre smak på kjøttet.

4. Legg ribba i langpanna med svoren opp. Legg en asjett (oppned) under, slik at ribba er litt høyere på midten (da renner det smeltede fettet bort). Det er viktig at ribba er noenlunde like høy på begge sider for å få et jevnt og pent resultat. Du kan også bruke en ball av folie til å støtte opp ribba.

5. Hell over ca. 2 dl vann og dekk langpanna med ribben i med aluminiumsfolie. Det er veldig viktig at folien er helt tett, for at dampingen skal bli vellykket. Skulle det likevel ikke være helt tett, kan du evt. etterfylle med litt vann ved behov.

6. Forvarm ovnen til 230 °C. Sett langpanna midt i ovnen og damp i ca. 45 minutter. Nå «blåser» ribba seg litt opp og svoren spriker.

7. Fjern folien (la asjetten ligge) og reduser temperaturen til 200 °C. Sett panna tilbake midt i ovnen og la ribba steke videre (ca. 1-1 1/2 time for tynnribbe, ca. 2 -2 1/2 time for familieribbe). Uansett om ribba veier lite eller mye, er steketiden like lang. Dette kommer av at tykkelsen er den samme om ribba er lett eller tung.

8. Ofte får ribba sprø svor av seg selv, hvis ikke kan du gjøre følgende mot slutten av steketiden: Sett panna høyere i ovnen og øk temperaturen til 250 °C eller bruk ovnens grill. Følg nøye med så du ikke brenner svoren, ikke forlat ovnen, for dette går raskt. Hvis bare deler av ribba har fått sprø svor, kan disse dekkes med aluminiumsfolie, slik at de ikke blir brent.

9. La ribba hvile i ca. 20 minutter, slik at kjøttsaften «setter seg» og du får en saftig og god ribbe.

Medisterkaker, julepølser, epler og svisker kan stekes sammen med ribba de siste 20 minuttene.

Ribba serveres med stekesjy eller saus, surkål eller rødkål, svisker, epler, rørte tyttebær mm.

Tips:

Ribba kan stekes tidlig på julaften eller dagen før. For å få sprø svor dagen etter er det er viktig at svoren er sprø etter du har stekt ribba. Ikke pakk den inn i plast eller aluminiumsfolie før den er blitt kald. Skjær den i serveringsstykker etter at den er avkjølt. Legg ribbestykkene i langpanne sammen med medisterkaker, pølser, svisker og epler og varm opp like før servering. 200 °C i ca. 30 minutter.

PS. Har du lært at du skal snu ribba underveis? Synes du det fungerer, så fortsett gjerne med det. Vår framgangsmåte for ribbesteking er nøye utprøvd, og fungerer perfekt. Det er ikke nødvendig å snu ribba for å få sprø svor. De fleste synes dette er en vanskelig, brennvarm og grisete operasjon, som de godt kunne være foruten.

kilde via oppskrifter og tips om mat http://oppskriften.net

Julekveldsvisa – 2016 versjonen :)

Julekveldsvisa har fått en ny morsom 2016 versjon, der sosiale medier har fått en sentral rolle. Komiker Jon Niklas Rønning i P4s «Michael Direkte» har oppdatert Prøysens «Julekveldsvisa», sammen med Trond Hanssen. I «Moderne julekveldsvise» synger han om norsk julefeiring anno 2016

Julekveldsvisa – 2016 versjonen

Vi ha’kke vaska gølvet, vi ha’kke børi ved
Nei vi har egen vaskehjelp og peis på DVD
nå har vi slått på ruteren og sætt opp trådløs nett
vi sitt i kvert vårt hjørne nå med nesa i et brett.¨

Dra Mac-en bortåt glaset, så sett vi øss og ser,
og prøver google leia der julestjerna er.
Ta bilde ta den stjerna, legg julefilter på
så deler du’n på Snapchat sånn at bror din kæinn få sjå.

Og mor treng itte stresse, for hu er rutinert
for midda’n kjæm på døra i en boks fra Godt Levert.
Og når den står på bordet, ta Iphone-kameraet fram
for pinnekjøtt det smaker alltid best på Instagram.

På Spotify der synger Justin Bieber jula inn
og plastikkjuletreet har vi handla brukt på Finn.
Og stjerna står og skinner, hu er et vakkert syn
men søstra mi fikk Tinder-match, så hu må ut på byn.

Ja, det var fyrste gongen som julestjerna brann
men ingen fikk det med seg for vi satt og såg på Skam.
Som sendes fra en satellitt som er så klar og stor
Du ser a over taket der a Jordmor-Matja bor!

Julegaven

En ung mann ville kjøpe en julegave til sin forlovede.  De hadde ikke kjent hverandre særlig lenge, så etter moden overveielse besluttet han, at et par hansker ville være passende. Det var ikke alt for romantisk og heller ikke for personlig. Den unge mannen fulgte med sin forlovedes søster til Oslo, hvor han kjøpte et par flotte hvite hansker med pelsfor.
Søsteren kjøpte et par minitruser til seg selv, men da ekspeditrisen pakket varene inn, kom hun til å bytte pakkene. Søsteren fikk pakken med hanskene og den unge mannen pakken med minitrusene. Uten å sjekke innholdet sendte den unge mann pakken til sin forlovede med følgende brev:
«Kjære… Jeg har valgt disse, fordi jeg har sett, at du ikke pleier å ha noen på, når du går ut om aftenen.  Hvis det ikke hadde vært for din søster, hadde jeg valgt noen lange med knapper, men hun har alltid korte på, som er lette å ta av. Jeg synes selv, at fargen er vakker og ekspeditrisen som solgte meg dem, viste meg et par, hun hadde hatt på de siste 3 uker og de var nesten ikke skitne. Jeg fikk henne til å prøve dine og hun så virkelig flott ut. Jeg skulle ønske, jeg var hos deg, så jeg kunne ta dem på deg første gang, før andres hender kommer i kontakt med dem. Når du har tatt dem av,må du huske å puste i dem, før du legger dem vekk, da de naturligvis kan være litt fugtige, etter at du har hatt dem på. Tenk nå på, hvor mange ganger jeg vil kysse dem i de kommende år. Jeg håper, du tar dem på, når vi ses fredag aften.
Med kjærlige hilsner…

P.S.:
Den siste nye mote, jeg har sett, er å brette kanten litt ned, så man kan se litt af pelsværket.»

Oppskriften for deg som ikke liker å bake

Ingridienser:

1 dl sukker
4 egg
2 dl tørket frukt
1 ts salt
1 dl farin 4 ms (måleskjeer) sitronsaft
nøtter
2 l whiskey

Ta frem en mellomstor bolle.

Smak på whiskeyen for å forsikre deg
om at denne er god.
Hell den gjerne i
et desilitermål og drikk.

Repeteres.

Sett på elvispen.

Sjekk igjen whiskeyen, om denne holder kvalitet.

Bland 1 dl smør i bollen, legg til 1 måleskje sukker
og visp dette sammen.

Sjekk om whiskeyen står seg ved å tømme i deg
enda et desilitermål.

Schteng av elvispen.

Knekk to høner og schleng disse i bollen,
sammen med all den tørkede fjukten??

Schett på elvispen igjen.

Hvis den tørkede fjukten setter seg fast i bollen,
grav den ut med nevene.

Smak deretter på whiskeyen for å være sikker
på at den frendeles ikke har blitt schemt.

Etterpå schal du sile 2 ss schalt, eller noe schånt?
Det er forresten ikke schå nøye.

Schekk whiskeyen.

Sil sitronsaften, legg til en matsche og så sukker,
eller hva søren du måtte ha for hånden.

Schmør ovnen.

Vri kakeformen på 220 grader, ikke glem å schteng av elvispen.

Schleng bollen ut av vinduet, og?

Ssschekk så whiskeyen igjen.

Gå og legg deg? Hvem søren liker fruktkake uanschett?